目前分類:趣味烘培 (128)

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每一次的烘焙
就是該注入靈魂的

舌尖上的華爾滋

就從黑啤酒混入麵團這一刻開始

讓麵糰組織不斷堆疊

指間力道的掌握麵糰中來回

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這次再做昂斯諾麵包

邊做邊想了想
來做一顆曇花的造型試試看


一點通點點通
Let me try try~就知道

於是做了一個巨大版昂斯諾之外

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透過自己培養的草莓酵母
天然的草莓香氣 連烤焙時也散發出濃郁的香味

雖然培養酵母的時間需要3~4天
但因為季節限定的關係,草莓季已經尾聲了

還是得趕緊來嚐試看看

這次香水麵包做成小圓法造型

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麵包帶給人的印象較為粗曠
而西點給人的印象是精緻感

🍞可可醬吐司
是一款將麵包配方融入西點蛋糕的概念所產生的吐司

🍫可可醬
採用伊絲妮發酵奶油,糖,鮮奶溫火熬煮

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昂斯諾麵包-Onslow

口感跳脫一般歐包傳統刻板觀念
是一款保濕度極高的歐包

使用了多種粉類互相搭配
並使用小山圓若竹抹茶粉
來增色並帶出淡淡茶香

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美妙的錐形晶鹽,來自於天地之奧妙
這種海鹽~只要用過就回不去了

之所以售價頗高乃是因為此種海鹽出自於該品牌位於賽普勒斯的製鹽工廠
使用無汙染的地中海海水再經過長時間蒸發並遵循古法而製成的海鹽
這種海鹽帶有美妙口感且晶鹽結構是以金字塔形狀呈現。
錐形海鹽從原料採集,到風乾以及最後的包裝皆由人工完成。

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時光飛逝,轉眼接觸烘焙也超過1200多個日子

從烤吐司的歌林BO-K30小烤箱到尚朋堂 SO-3211

再到Panasonic NB-H3200最後終於升級到半盤等級的焙雅客數版半盤電烤箱

除了烤箱~家裡的廚房早已被我塞滿一堆烘焙工具,女王常常說廚房都被你塞爆了XD

如果能重來那我會選擇把烤箱一次到位

不過接觸烘焙的初期也沒想過我的烘焙魂可以一直燃燒到現在啊^^

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連續的清明連續假期

一次放5天,感覺很像在過年XD

即便是放假,還是閒不下來

把該忙的事忙完趕緊來儲備存糧
買不起劃線刀,只好自己DIY了
筷子+刀片,這樣省好幾百 XD

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今天的氣溫很溫暖
很適合發酵

蛤~4/1愚人節+補班日?

給它烤好烤滿就對啦^^

整個上午

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毫無疑問的
春天是抹茶的季節

小山圓抹茶
獨特的綠,和入麵糰烘烤
清新的外觀和撲鼻的香氣
光聞就讓人神清氣爽

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熊熊發現~我好久沒發文了^^"

最近忙著玩麵包~

趁著這次提前幫女王過生日做個格子蛋糕

謝謝好朋友們的協助
騰出周末時間相挺
給壽星驚喜

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酷熱的夏天終於過去了

初秋~~又是準備忙著送禮的季節

起手做一些蛋黃酥+芋頭酥送給親朋好友跟客戶是免不了的

每年都花不少時間找自己覺得好看的禮盒,大家覺得今年這個禮盒如何呢?

 

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大熱天~

應遠離烤箱^^

投抱到芒果的懷抱中


老友聚會

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端午節
最開心的就是
可以吃到阿母包的粽子
每年都是無敵手
不過我不會包粽子
那就來做個蛋糕吧^^


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母親節快到了
母愛真偉大~比山高比海深
想說做個蛋糕,給媽媽祝福一下
想來想去聽說Lady M的千層蛋糕很有名
既然不想花錢那就捲袖子自己做吧
哼哼~我對媽媽的愛也不只千層啊^^


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連續幾天濕冷的天氣
今天終於放晴了
把握午後暖陽
燈光師還沒下班的時刻
來幫歐牧生乳捲拍拍照 ^^

為了保持北海道歐牧37所製做的生乳捲新鮮度

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今天來分享一下
我們家的假日人氣早餐
女兒最愛的法式吐司

好吃的法式吐司
材料:
厚片吐司 X 4片

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每隔一段時間

都會跟最要好的麻吉們聚會

剛好趁著今日有空檔來做個伴手禮

最近買了一個不鏽鋼的枕頭模,順便拿來用用

蛋糕體加入一些蜂蜜增加香氣

中層則用日本小山園抹茶當夾心

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時間飛快~

轉眼麵包機已經服役兩年  https://goo.gl/y3ZQoV

麵包機真是高C/P值的產品一機多用

做麵包,做饅頭

做麵條,做披薩

做果醬等等等....

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忽然驚覺~
今天是"情人節"!!
登愣......完蛋...我忘了...XD


即使是老夫老妻還是要表示一下
咖緊咧~趁空檔~捲起袖子
老婆愛吃鮮奶油

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