虎拔の窩

聽說今天是耶誕節

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夏威夷豆手撕吐司
吐司體依舊是保持以往的綿密
雙手大器的撕開，一口塞進口中
搭上夏威夷豆，咀嚼時散發出濃郁的豆香
真是好吃極了~
夏威夷豆雖然價格昂貴
即便前置作業得花不少時間處裡
但實在是太好吃了，一定要吃吃看^^
 
 
夏威夷豆（學名：Macadamia，又名夏威夷果（仁）、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆）
富含維生素B群、維生素E等維生素，維生素B1可消除疲勞、維生素B2可幫助生長
並降低體內造成動脈硬化與老化的酸性物質、維生素B5被稱為抗壓維生素，能削減壓力
而B6與蛋白質的代謝有關，對於孕婦和老年人來說是很重要的維生素、維生素E可抗老化，促進血液循環。
此外還有鐵、鋅、葉酸、鈣、磷等各種礦物質。
 
 
 
 
抱歉&謝謝

疫情打亂生活/原物料狂漲/個人工作因素

停頓許久未開團，抱歉讓各位久等了

 

除了上述外在因素之外

由於一些事情的衝擊，其實已經很長一段時間在烘焙上失去動力

人一旦受傷了~傷口可以透過藥物手術等待時間慢慢復原

但心若受傷了~既看不到傷口也無可治癒，唯一的解藥是時間&自我對話

就讓時間的河~慢慢的沖淡這些過往，爾偶抬起頭海闊天空依舊

相較於人的複雜，麵包相對是單純的

有一些計畫或許需要一些時間，調整一下步伐

然後再重新出發吧!加油!

 

常常時不時收到訊息

虎拔甚麼時候開團，甚麼時候開團..

對於老朋友們的支持，再次鞠躬感謝

夏威夷豆手撕吐司
讓吃麵包成為一種享受

 

#用手撕才有快感喔
#很有營養又有點貴的豆豆

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隨著虎拔家的老宅年紀漸增
住在裡面的我們也跟著變老^^"
伴隨而來的就是常常忘記帶鑰匙
有時候是小孩忘記帶,有時候是我出門倒垃圾忘記帶

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嗶嗶嗶~~
可以這樣犯規嗎?
氣炸烤箱做成這樣可愛
真的可以用嗎?XD
認識虎拔的人就知道
我挑東西除了龜毛以外
另一個就是實用性
這款來自日本的復古美型氣炸烤箱
真的麻雀雖小五臟俱全
別看它小巧可愛
艙門可是兩段開關設計媲美專業烤箱功能
而且艙門玻璃也是採用兩層設計安全UP!
而且裡面一樣有小燈
還有那個古錐的功能旋鈕
真的可愛到爆!
這台小可愛強調一機五役
重點是
它還有蒸氣功能!!
透過蒸氣回烤的吐司就是好吃
氣炸鍋百家爭鳴
這款來自日本 Toffy 復古美型氣炸烤箱
有以下特點
●日本設計，精緻小巧，適合送禮或自用。
●典雅復古風設計，營造生活居家品味
●蒸氣功能搭載，保留食材濕潤口感
●氣炸、烘烤、燒烤、慢烤、發酵等五種模式選擇
●發酵-40°C / 其他模式60°C~230°C
●隨附烤網籃、烤架、烤盤、把手，可變化多種料理
●大口徑把手，開啟烤箱門輕鬆不費力
●烤箱內置照明燈，輕鬆查看料理進度
 
再說一次
它~真的~太可愛啦!!!!!!!!!!
然後
這不是業配嘿!!
這是虎拔自己掏錢買的嘿^^
其實錢沒有不見
只是你把它變成你喜歡的樣子陪伴著你
#日本 Toffy 復古美型氣炸烤箱
#Toffy
日本Toffy

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全機M.I.T製造的多德仕變頻排油煙機
自2016年開始使用
時間過得很快,轉眼已經2021
RH-168DT自使用以來除了使用4速時音量較高之外,其餘的表現真是無話可說
有興趣看舊款RH-168DT變頻排油煙機 開箱文的 請往這邊走
得知新機種RH-188上市,虎拔躍躍欲試
只是2021真的不是平靜的一年
除了武漢病毒肆虐造成大家生活上諸多不便
全民防疫意識抬頭&接種疫苗後各種狀況不斷之外
家人的健康也因為肺腺癌陸續亮起紅燈
也因為這樣RH-188裝機完成後其實已經使用了數月,但無暇PO文分享
肺腺癌是無聲殺手之一
年初岳母因肺腺癌離開了我們
虎拔的媽媽也因肺腺癌復發進行了第二次的手術
再來則是女王透過自費進行低劑量電腦斷層檢查到肺腺癌也進行了手術
早期發現早期治療,痊癒率還是很高的
但許多肺腺癌患者都有一個共通點,那就是辛勞為全家人下廚的媽媽
因為台灣家庭的烹飪習慣多為煎、煮、炒、炸跟歐美家庭的煎、烤、水煮、沙拉 等烹飪方式
相較之下油煙產生的比例偏高許多
但油煙傷身，其中的多環芳香烴、揮發性亞硝胺、異環胺類等都是致癌物質
普通的排油煙機不但因安裝高度,馬達構造,排煙管路長度,使用者開窗習慣
等等問題造成吸力不足
所以變成排油煙機吸不走的油煙就是站在排油煙機前的下廚者來吸
亦或是煎個魚或牛排之後整間房子都是殘餘揮之不去的氣味
所以還是老話一句
投資一台好的排油煙機替自己或下廚的媽媽們保個無形的健康險吧
看到周遭的朋友陸續跟著虎拔換成多德仕,也替他們的家人感到開心
至少對於他們的家人來說降低了油煙在下廚者健康上的危害
RH-188裝機完,就一直忙家人的事情
剛好使用一段時間之後累積了油汙
順便分享新機種RH-188如何拆除清理油網
RH-188跟前一代RH-168DT主要差異有幾點
1.RH-188取消了RH-168DT所採用的實體電源開關,電源開關改為全觸控面板操作
2.RH-188改為可拆卸的濾網,清洗上更加方便
3.RH-188降低了馬達運作的分貝值

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近日右肩保養中無法蹂躪麵團
距離上次使用小林12L攪拌機
晃眼已經2個多月了

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麵包製作在每個環節都有不同的變化
如同生活一樣,差別在於麵包製作可以預計每個環節如何操作
但生活不能,計畫似乎永遠趕不上變化

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因WFH的關係
生活反而變得更緊湊了
雖製作麵包的時間變少了
保持不間斷的操作還是有必要的
這次採用栽種歷史超過5000年
俗稱生命之果(又稱映日果)
也是大家最常聽到的無花果來製作水果酵母

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溫暖的陽光灑落一地金黄
今日燈光師很盡責
亮到讓人睜不開眼
近日遇到好幾件讓人心煩又煩心的雜事
人就好像春天的氣候真是讓人難以捉摸
趁有空檔,捲袖揉麵自我療癒
做麵包才是讓人最快樂的事情
晃眼3個月沒幫麵包拍定裝照了
時間過的真是快
這次用自己培養的檸檬水果酵母來做歐包
住老公寓的好處是~溫室效應級佳
正常需要培養5~7天的水果酵母
沒想到第3天就活蹦亂跳了
來聽聽檸檬酵母呼吸的聲音
檸檬酵母熟成後
散發出一股淡淡的香氣
好期待出爐~可以趕緊咬一口^^
麵包好玩的地方在於
每秒鐘都不停的在變化
透過不同的整型方式,劃線方式
所呈現的視覺感也不盡相同
這次在劃線時
很隨興的使用了不同的劃線方式
順便做練習
其實劃線出爐後
每一種樣子外型上都有不同的味道
發酵後所產生的氣孔也頗令人玩味
我一直看這些氣孔看了好久^^"
檸檬酵母麵包皮脆芯軟
有別於一般歐包的刮口感
淡淡的檸檬香氣跟上不經意出現的檸檬皮丁
在口中纏繞著,真是好好吃啊
天然酵母麵包製作上算是繁瑣
但絕對值得花上個幾天培養酵母
#天然酵種
#檸檬酵母
#檸檬酵母麵包
#讓吃麵包成為一種享受

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時間很快進入春天
白天有點熱晚上又有點冷的氣侯
或許是位處老公寓頂樓的關係吧?
家中的濕氣,是一直都存在著
只要開啟除濕機幾個小時就有很多水

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武漢病毒依舊肆虐全球的當下
要出國旅遊已經變成一種奢侈的期盼了
每次接近農曆年家中的東西都會陸續故障
這次的主角是2014年去日本旅遊時
扛回台灣的象印電鍋NP-BT10

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這次採用來自日本的培燒全麥粉來製作貝果
從入缸攪拌/分割/整型/烤焙當中
都隱隱散發出一股獨特的麥香
而且成品的烤色也很迷人

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