虎拔の窩

溫暖的陽光灑落一地金黄
今日燈光師很盡責
亮到讓人睜不開眼
近日遇到好幾件讓人心煩又煩心的雜事
人就好像春天的氣候真是讓人難以捉摸

趁有空檔,捲袖揉麵自我療癒
做麵包才是讓人最快樂的事情
晃眼3個月沒幫麵包拍定裝照了
時間過的真是快

這次用自己培養的檸檬水果酵母來做歐包

住老公寓的好處是~溫室效應級佳
正常需要培養5~7天的水果酵母

沒想到第3天就活蹦亂跳了
來聽聽檸檬酵母呼吸的聲音

檸檬酵母熟成後
散發出一股淡淡的香氣
好期待出爐~可以趕緊咬一口^^

麵包好玩的地方在於
每秒鐘都不停的在變化
透過不同的整型方式,劃線方式
所呈現的視覺感也不盡相同

這次在劃線時
很隨興的使用了不同的劃線方式
順便做練習




其實劃線出爐後
每一種樣子外型上都有不同的味道

發酵後所產生的氣孔也頗令人玩味
我一直看這些氣孔看了好久^^"

檸檬酵母麵包皮脆芯軟
有別於一般歐包的刮口感
淡淡的檸檬香氣跟上不經意出現的檸檬皮丁
在口中纏繞著,真是好好吃啊

天然酵母麵包製作上算是繁瑣
但絕對值得花上個幾天培養酵母

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#讓吃麵包成為一種享受