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時過立冬
早晚溫差越來越明顯了
最近早晚溫差很有感,大家要多注意衣服上的搭配可別著涼嘍
「立冬」的到來代表著冬天的來臨,緊接著就是大家最愛的草莓季節啦^^
麵包的製作過程
在不同階段需要提供不同的環境條件
從一開始的攪拌將酵種/酵母混入麵團使其出現延展性
再透過發酵來產生薄膜
針對不同的模具使用合適的翻面整型手法讓麵糰能往上發酵作用
當麵團產生網狀組織時,一開始所添加的各種原物料已傳達至麵糰中各個角落
最後的烤焙過程就是療癒時刻^^
這次運用法國的草莓果泥搭配大湖草莓乾
製作過程中麵團不斷地飄出草莓的香氣,真是誘人
完成後發之後塗抹上的表面裝飾淋醬
也在烤焙後出現美麗的均裂視覺感
切開後看看也呈現完美的組織
草莓乾們隱約都有出現喔^^
成品出爐真是美美的,好有耶誕氛圍
草莓雪酪
讓吃麵包成為一種享受
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