虎拔の窩

水果類酵母製作的麵包有著獨特的風味

而水果酵母搭配天然酵種是做出來的麵包
特別的好吃

這款野藍莓麵包製作前置得先花約4-7天培養每款水果酵母

熟成後再與天然酵種兩者相輔相成來催化出完美的組織

藍莓本身就富含多種營養素
而野藍莓的營養素更多,做麵包我都習慣採用加拿大野生藍莓
除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷
蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果
微量元素也很高，屬高胺基酸，高銅，高鋅，還有滿滿的花青素而且藍莓的抗氧化能力超強。

這款野藍莓麵包製作的前置作業雖然頗多
但是絕對值得一嚐!!

烘焙過程中看著麵包體的變化是最療癒的時刻了

不過~可別看照片好像不大
它可是有足足600g的重量喔^^

換個角度好像一艘船^^


為了呈現美好的視覺效果
除了做麵包連粉篩都自己動手刻XD

滿滿的都是餡料,一口咬下都是幸福感

多餘的麵團順手做了一顆野藍莓小圓法,好可愛

野藍莓麵包
讓吃麵包成為一種享受