虎拔の窩

麵包製作在每個環節都有不同的變化
如同生活一樣,差別在於麵包製作可以預計每個環節如何操作
但生活不能,計畫似乎永遠趕不上變化

新冠病毒肆虐了整個地球,一年多過去了
改變了大家的生活模式,更甚至影響了許多家庭
2021更對台灣造成莫大的衝擊,無論是生活上、工作上、經濟上都是

當然從疫情開始至今
忙翻天的依舊是前線的醫護人員們

三級警戒防疫,WFH的時間變多了
看到燕麥奶的受歡迎的程度，在新冠疫情後不減反增,特別是在美國
在台灣,這幾年對於燕麥奶的接受度也越來越高
這次改用燕麥奶來製作吐司

燕麥奶的環保價值受到世人的關注,特別是這幾年
但其實燕麥奶不是真的奶
主成份大多為：水,燕麥,及菜籽油
端看色澤濃稠度很像豆漿,但有著不同的香氣

燕麥奶不含乳糖,牛奶蛋白及大豆成份。
添加鈣質,維生素D及維生素B12,令燕麥奶更有營養。
燕麥中還含有β-葡聚醣,能維持血液中正常的膽固醇,對於維持心臟健康有一定的幫助。

這次選用來自瑞典的OATLY燕麥奶為主軸跟數種粉類以及穀物粉混搭
製作及烤焙過程中麵團散發出濃濃的燕麥奶香氣

其實麵包,從發想開始，每個步驟就有固定的形狀了。
在製作麵包時,常常都會想到第一次接觸麵包時的單純悸動

除了出爐之後眼中所能看到的成品跟滿室麥香的氛圍之外
更期盼吃到麵包時也能感受到製作者暖暖的用心
一口暖胃，一口暖心


期盼疫情早日趨緩

#感謝辛勞的醫護人員
#暖暖吐司
#OATLY燕麥奶
#虎拔手作
#天然酵種