虎拔の窩

雨天‧適合待在家作點心

作了一些香草瑪德蓮跟香草小熊蛋糕

限量的CUOCA X CHIYODA 小熊模真的蠻療癒的

手不是很巧

點綴了一些小熊臉部表情

還作了女兒喜歡的海盜熊~自娛一下^^"

香草瑪德蓮
香草小熊蛋糕

食譜份量約可作出4盤 香草瑪德蓮 3盤小熊蛋糕
低筋麵粉：150g
泡打粉：5g
雞蛋：4顆(常溫)
香草莢：半條
砂糖：150g
無鹽奶油：200g

香草莢刮籽
蛋打散加入糖香草籽拌勻
香草莢跟無鹽奶油 入厚底鍋小火煮至鍋邊冒小泡起鍋(60~70度),取出香草莢
緩緩到分次將熱奶油倒入蛋液拌勻
低筋麵粉&泡打粉過篩 加入蛋黃糊 輕快拌勻
麵糊冷藏1天 取出回溫1hr
烤箱預熱210/210
烤溫200/200 
馬得蓮烤13~15min 聞到香味~上色後可取出
小熊模烤15~17min 聞到香味~上色後可取出

Tips~
日本千代田金屬（CHIYODA KINZOKU）
http://cki.co.jp/
是日本洋菓子專用模製造商，對於金屬材質的品質十分講究，每個模具皆為手工製造，擁有將鍍錫鋼片的烤模錶面進型特殊矽膠加工處理技術
即使不上油也很好脫模，加上每批產量有限，實屬烘培迷的夢幻逸品。