之前沒有玩烘培,家裡有人生日時也是跟大家一樣,到外頭店家買蛋糕回來慶祝

開始玩烘培之後,每當家人生日只要時間允許,都會隨興的幫家人製做生日蛋糕
或許賣相沒有外頭專業師傅做的那樣的漂亮,不過自己嚴選的食材還有滿滿的心意
總是都在家人吃下一口蛋糕後浮現在上揚的嘴角,這一切的忙碌都值得了^^


今年女王生日,在前一周就開始採買準備要製做蛋糕的所有材料
當然還有最重要的生日禮物,我這龜毛的性格,小到連裝飾用的緞帶都跑了兩三家店才找到滿意的
或許因為接近耶誕節了,採買時周遭的氛圍也充滿了濃濃的耶誕氣息,我也希望呈現在這次的作品中
其實夏洛特蛋糕比較適合夏天,不過沒做過法式蛋糕的我想趁這次機會自己玩玩看

心得就是法式甜點果然很搞工啊^^不過為了女王還是要努力的完成!!

夏洛特蛋糕(Charlotte cake)是一款非常貴氣的蛋糕,這款蛋糕有二百多年的歷史,的確稱得上是經典蛋糕。
外圈是用手指海綿餅乾,在海綿蛋糕體上放了慕斯,外形像十八世紀時歐洲上流社會名媛貴婦喜歡戴的附有緞帶的帽子。
據說,帶動戴這種帽子風潮的,是英國國王喬治三世的王妃夏洛特(又譯夏洛蒂),從此這種蛋糕便以「夏洛特」為名。

事前先準備好白酒燉梨
將完成的白酒墩梨冷藏一天入味後切薄片準備最後的在上蓋做鋪陳



再來準備手指海綿餅乾跟圓形海綿蛋糕體
並裁切出適合模具的尺寸

然後將模具用鋁箔紙包覆避免稍後填入液態慕斯餡時外流出來

將裁切好的手指海綿餅乾跟海綿蛋糕體依序放入模具再鋪上白酒墩梨

倒入慕斯餡之後再將圓形海綿蛋糕體蓋上

然後將白酒墩梨依序的鋪上,中間堆高為了等等可以放耶誕樹


覆蓋保鮮膜冷藏一晚後再進行最後的裝飾

打發一些動物鮮奶油擠上一些小花,再用糖珠點綴增加質感

女王生日也接近耶誕節了,加上一顆小聖誕樹應景一下,小小的很可愛^^

經過了4天終於完成了這個蛋糕


親愛的女王~生日快樂!

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