虎拔の窩

因WFH的關係
生活反而變得更緊湊了
雖製作麵包的時間變少了
保持不間斷的操作還是有必要的

這次採用栽種歷史超過5000年
俗稱生命之果(又稱映日果)
也是大家最常聽到的無花果來製作水果酵母

利用無花果本身富含的葡萄糖跟果糖
加上位處頂樓的溫室效應,短短不到3天,就完全熟成了
無花果水果酵母的爆發力跟色澤還有香氣都非常的濃烈

無花果本身富含多種營養
含有蛋白質、維生素A、C、D等及30多種脂類物質有助於腸胃蠕動
並含鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的膳食纖維
有著抗病毒/抗氧化/抗發炎/降血糖/減緩便秘的天然功效
對人體來說算是很好的果乾
不過無花果含糖量高達20%，其中含有大量葡萄糖和果糖
所以也不能多吃喔^^

歐包製作的樂趣在於享受多種材料的交互搭配
加上每個環節都有不同的手法運用
但也因為這些流程讓人療癒並樂在其中

疫情嚴峻的當下更得學習無花果的精神
不囂張，不炫耀，看不見花，踏實的生活

無花果的秘密是.......
其實它是有花的喔
就藏在果實中^^

無花果的種類也很多
這次採用來自伊朗跟土耳其兩個國家所生產的果乾
分別用來培養水果酵母跟切丁拌入麵團中攪拌製作

映日法國吃在口中真的是大滿足
皮脆芯軟Q彈的口感+上水果酵母的香氣
還有無花果乾時不時傳來逼逼波波的咀嚼迴響...
真的是很好吃

凡事一體兩面
因為武漢病毒疫情肆虐
大家的生活方式都被迫改變了
相對也看到因疫情產生的亂象

最辛苦的是前線醫護人員
生活還是要勇敢積極的面對

少點口水多點愛,期盼疫情早日平緩
讓大家都可以恢復正常的生活

台灣加油

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