虎拔の窩

好久沒更新了^^
時間過得很快,一年又來到尾聲

2020對大家的生活都帶來的極大的變化
口罩儼然變成必需品,好懷念過去出國的時光啊^^
先預祝各位新年快樂

選在霸王級寒流來的這天
來製作一款全新風味的吐司

這次選用來自日本的焙燒全麥粉為食材主軸
麵包中+入全麥粉讓健康度更加分

這款焙燒全麥粉不但經過研磨且又多了一道烤焙的程序
所以跟其他全麥粉相比之下單價也較高
製作過程從攪拌一路到烤焙出爐都散發出濃濃的香氣

有點像咖啡又有點像麵茶香

總之會讓人忍不住想一窺究竟

全麥胚芽與麥麩的顆粒感強烈
操作時手心中一直傳遞著燒全麥粉的敲擊訊號^^

雖說全麥會影響麵筋的形成,又吸水,刻板印象中會較硬口
但透過楓糖跟椰糖兩兄弟的加成
讓這款吐司吃起來完全沒有全麥麵包的硬口感
取而代之的是焙燒的香氣跟極佳的化口性

透過天然酵種催化下隆起的山丘
讓人忍不住一直看
好療癒^^

這款吐司只要單吃
就完全可帶出焙燒全麥粉迷人的香氣

真的是好吃極了!!

#天然酵種
#楓糖焙燒吐司
#讓吃麵包成為一種享受