虎拔の窩

女兒學了一陣子小提琴
看著她從完全不懂,學樂理,學夾琴姿勢,學指法,學運弓
很幸運的她遇到了一位很專業的老師並鼓勵她常常練習
這陣子終於能拉出幾首簡單的曲子也通過學校初段檢定
看得我這當爸的真是欽佩不已

想起剛接觸麵包時也是一樣
從完全不懂,看書學,看網路學,跟老師學,學觀念,學手法
屏除一些過度商業包裝的名詞
很多眉角是需要透過專業的累積才能透過易懂的方式
去傳授解惑-師者

學做麵包跟學音樂有個共通點
那就是沒有速成的方法

事前的學習與準備儘管繁瑣也是個必經過程
但更重要的是必須有個夠專業的學習對象
而且自己願意常常練習

一樣的琴交到不同人手上透過心的感受
運弓拉出來的旋律自然動聽,麵包又何嘗不是呢?
多了一份用心所創作的麵包,有了獨創性才能不落俗套

這款皮脆芯軟不同於坊間頂摳摳的歐包
添加了來自於大湖的草莓乾
製作前置浸泡使其滲入酒香

透過翻麵,滾圓,整形過程中施以適當的力道拍打
使麵糰組織不斷堆疊而產生出富有筋度的組織層次
最後篩粉點綴,劃線給個出口

一切的流程就好像在拉小提琴
熟悉的旋律在心中迴盪反覆做著

#讓吃麵包成為一種享受
#草莓新語
#天然酵種