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麵包製作細節超乎想像
看似簡單其實也不簡單
從餡料搭配及前置作業
如何突顯出風味跟造型
洽當的發酵及時間掌控
當沒有模具容積可計算時活用麵包製作觀念就很重要
雙手搓揉中收放的力道
造就出風味獨特的麵包
這真是一款有趣的麵包
剩餘的麵團順手作了些變化
女鵝說好好吃,疲勞頓時消失
#樹枝麵包
#天然酵種
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