吐司 是否就該是長條型?
從小吃到大的吐司似乎都是如此
但其實不然

一個美麗的身形改變了刻板印象

透過翻面,滾圓,折疊手法
不斷堆疊及強化麵筋強度

根據模具特性,採取適合的整形手法
透過橫向發酵的方式,造就細緻柔軟的組織

讓吐司也可以擁有甜點般迷人的外觀

食材中添加了日本300年歷史的小山園抹茶粉
迷人的綠,誘人的香氣,更增添了這款麵包的價值

採用自行餵養的天然酵種搭配微量商酵


運用粉類的特性,製作堅持不添加膨脹劑

只為了吃得更健康

讓吃麵包成為一種享受

#玉串吐司
#贅沢小山園抹茶
#Jade string Toast
#天然酵種

虎拔手作

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