大熱天~

應遠離烤箱^^

投抱到芒果的懷抱中


老友聚會
今天改吃爽口甜點


沒想到這些小杯這麼能裝

幾個小杯用掉4大顆的愛文芒果


這應該是自己做才會下的重本吧XD

 

芒果奶酪 12杯

奶酪體 分裝量平均每杯90g

材料
鮮奶500g
動物性鮮奶油500g
細砂糖50g
吉利丁片18g(約7~8片)
註:吉利丁片每片重量約為2.5g

前置作業
事前先將吉利丁片泡在冰塊水中軟化

做法
鮮奶+動鮮+砂糖放入厚底鍋以小火加熱啦啦A確定糖融化 熄火
將吉利丁片水擰乾後加入鍋中啦啦A到吉利丁片完全融化
放涼後分裝到幕斯杯,分裝量平均每杯90g,放入冰箱冷藏

上層淋醬&裝飾果粒
芒果泥250g
細砂糖40g
檸檬汁20g

做法
愛文芒果打成果泥+糖+檸檬汁小伙煮到濃稠放涼備用
芒果泥放涼後分裝到幕斯杯

再準備一些芒果切丁後分裝
加個薄荷裝飾就很漂亮了

夏日消暑的甜品非芒果奶酪莫屬了!

 

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