人跟人的相識~是一種緣分
大家都在各自的生活中打拼
老的朋友就算沒有常常碰面


感覺像小山園的抹茶那樣濃
見面就可以天南地北的聊天
朋友有很多種層面
端看自己如何珍惜


不過當我的朋友還不錯啦^^
見面都有好吃的甜點~哈
晚上要跟一群認識10年以上的老網友聚會
我們就當作是尾牙吧XD


趁著今天有空檔來做一些等路給大家帶回去品嘗
不過對老友們金歹勢


小山園的抹茶實在太香了
我忍不住偷吃了一小塊XD

 

特濃小山園脆頂磅蛋糕/ Marukyu-Koyamaen Pound Cake

份量 千代田磅蛋糕模(小) X 1

抹茶脆頂 材料
無鹽奶油(融化備用) 20g
三溫糖/白細砂糖 20g
低筋麵粉(過篩備用) 30g
抹茶粉 8g

抹茶脆頂 做法
無鹽奶油室溫軟化
加入砂糖跟過篩低粉啦啦ㄟ
加入抹茶粉拌勻啦啦ㄟ
會成結小塊狀 放入冰箱冷藏備用

磅蛋糕體  材料
無鹽奶油(室溫) 100g
三溫糖/白細砂糖 80g 
全蛋(泡50度溫水) 2顆
低筋麵粉(過篩) 70g
抹茶粉(過篩) 13g
無鋁泡打粉(過篩) 5g

磅蛋糕體 做法
全蛋加入砂糖用手持電動打蛋器打發
麵糊顏色成象牙白色&麵糊明顯摺疊狀 就OK
加入室溫放軟的無鹽奶油 拌勻(會消泡是正常的)
加入過篩低粉/泡打粉/抹茶粉 拌勻

烤模鋪烘焙紙,倒入麵糊,頂端灑上冷藏過的抹茶酥頂

180/180 10min
160/170 45min

烘烤約15分時看到脆頂酥上色可蓋上鋁箔紙避免上色過度
出爐後將蛋糕從烤模取出 攤開烘培紙散熱

冷藏過後要食用前先切小塊 退冰20min再吃

佐上一杯咖啡~超棒der喔!!
 

以上烤溫是參考值
烤箱是Panasonic NB-H3200 已改全液脹式
以上烤溫及材料供參考,請自行依照需求調整

分享食譜請註明出處,一起享受趣味烘培


 

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