幫姪子過生日，帥哥愛巧克力
來作個沒作過的巧克力淋面蛋糕
概念起源於來自奧地利-維也納的薩赫蛋糕(Sacher Torte)
薩赫蛋糕由三個部份組成：
扎實的巧克力蛋糕體、杏桃果醬夾層，鏡面巧克力
食譜參考來源http://goo.gl/mn3be0
不過考量到家裡很多小小孩跟長輩的飲食習慣
所以我調整了一下內容
加了一層戚風，上面再用金莎跟英國糖珠裝飾一下
大人小孩都喜歡
8" 淘氣薩赫蛋糕
巧克力蛋糕體
全蛋4顆約210g(室溫)
三溫糖140g
紫羅蘭薄力粉90g(過篩)
法芙娜可可粉20g(過篩)
伊蕬妮無鹽奶油35g(隔水加熱融化)
夾餡
杏桃醬
戚風蛋糕夾層(請自備,可省略)
淋面
法芙娜70%苦甜巧克力200g
伊蕬妮動物性鮮奶油150g
萊姆酒10g
無鹽奶油20g
裝飾
金莎巧克力
英國糖珠
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準備
烤模鋪上烘培紙
室溫蛋
隔水加熱融化的無鹽奶油
作法
將室溫的全蛋加糖打發至乳白明顯皺褶狀
加入過篩粉料輕快的拌勻後再加入隔水加熱融化的無鹽奶油
倒入烤模，180/180 烤35min左右出爐放涼後脫模
在薩赫蛋糕體出爐放涼期間先做淋面的巧克力起來備用
苦甜巧克力豆隔水融化，將動鮮加熱至70度左右，將動鮮加入融化的巧克力拌勻
加入萊姆酒伴勻後用保鮮膜蓋住並押出空氣避免乾硬，放涼至微溫備用
將薩赫蛋糕體分3片
再準備戚風分片當做夾層(請自備,可省略)
將分片好的薩赫蛋糕體塗抹上杏桃醬
將抹上杏桃醬薩赫蛋糕片跟戚風蛋糕片組合後淋上巧克力
趁巧克力未凝固前進行簡單的抹面修飾,動作要輕快迅速喔^^
最後用金莎巧克力跟英國糖珠裝飾一下就美美的嘍^O^
自己命名為-淘氣薩赫^^
搶食中的斷面照拍的好匆忙~哈
Tips~
薩赫蛋糕是一種巧克力蛋糕，1832年由Franz Sacher在奧地利維也納發明。
蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏桃醬構成，蛋糕上面有巧克力片。
本人烤箱已改全液脹式
以上烤溫及材料供參考，請自行依照需求調整
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