雨天‧適合待在家作點心

作了一些香草瑪德蓮跟香草小熊蛋糕

限量的CUOCA X CHIYODA 小熊模真的蠻療癒的

手不是很巧

點綴了一些小熊臉部表情

還作了女兒喜歡的海盜熊~自娛一下^^"


香草瑪德蓮
香草小熊蛋糕

食譜份量約可作出4盤 香草瑪德蓮 3盤小熊蛋糕
低筋麵粉:150g
泡打粉:5g
雞蛋:4顆(常溫)
香草莢:半條
砂糖:150g
無鹽奶油:200g

香草莢刮籽
蛋打散加入糖香草籽拌勻
香草莢跟無鹽奶油 入厚底鍋小火煮至鍋邊冒小泡起鍋(60~70度),取出香草莢
緩緩到分次將熱奶油倒入蛋液拌勻
低筋麵粉&泡打粉過篩 加入蛋黃糊 輕快拌勻
麵糊冷藏1天 取出回溫1hr
烤箱預熱210/210
烤溫200/200 
馬得蓮烤13~15min 聞到香味~上色後可取出
小熊模烤15~17min 聞到香味~上色後可取出


Tips~
日本千代田金屬(CHIYODA KINZOKU)
http://cki.co.jp/
是日本洋菓子專用模製造商,對於金屬材質的品質十分講究,每個模具皆為手工製造,擁有將鍍錫鋼片的烤模錶面進型特殊矽膠加工處理技術
即使不上油也很好脫模,加上每批產量有限,實屬烘培迷的夢幻逸品。

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