周末,春天的季節有點微涼又有點悶

好友委託手作了一顆免烤乳酪蛋糕‬

一群虎視眈眈的Rody

準備把這顆蛋糕給消滅

蛋糕的主人快來把它認領走啊

不然等等只剩下盒子啦XD

6"材料&作法:
6"活動模一個
新鮮水果

餅乾底
消化餅乾6片(約90g)+孔雀餅乾2片(可不加)
伊絲妮無鹽奶油25g

餅乾底作法
※餅乾搗碎放入夾鏈袋,用擀麵棍擀成細屑(我用食物調理機打碎比較快^^")
將餅乾細屑跟奶油用手抓捏,拌勻
倒入烤模,將餅乾屑確實壓平,可用杯底施壓,鋪上葡萄乾(可省略),冷藏備用

乳酪層
奶油乳酪 200g
動物性鮮奶油80g
三溫糖(細砂糖)100g
原味優格50g
吉利丁片12g(約6片,先泡冰塊水軟化) 
檸檬汁20cc

乳酪層作法
※用攪拌器將奶油乳酪加入糖80g打成霜狀備用
加入優格&檸檬汁拌勻
動物性鮮奶油加入糖20g打發(7分)
將乳酪糊&鮮奶油拌勻
吉利丁片擰乾水隔熱水(40度就會融化)一直啦啦A到成為液態
將吉利丁跟鮮奶油乳酪糊拌勻
從冰箱取出烤模將乳酪糊過篩後倒入烤模再送進冰箱冷藏

大約1hr~1.5hr取出烤模請輕搖晃若已凝固就不會有液態狀
確定乳酪層凝固後將鮮果作擺飾(這部分請自由發揮)

上層果凍
50度溫水200g
細砂糖
吉利丁8g(約4片,先泡冰塊水軟化)

上層果凍作法
將糖倒入溫水拌勻溶解
吉利丁片擰乾水隔熱水(40度就會融化)一直啦啦A到成為液態
將吉利丁跟糖水拌勻
將液態吉利丁糖水倒入已擺飾好鮮果的烤模再送進冰箱冷藏

大約1hr~1.5hr取出烤模,準備熱毛巾在烤模周圍來回捂幾次就可以順利脫模

使用食譜請註明出處,一起享受趣味烘培

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