去年去新宿吃了BAKE CHEESE TART半熟起司塔
覺得很好吃，新年第一天，好友來聚
自己也來DIY看看，還不錯大家都說好吃^^
半熟起司塔
半熟起司塔
份量約 12個大塔皮
食譜:
奶油奶酪140g
馬斯卡彭80g
動物鮮奶油60g
鮮奶50g
砂糖65g
蛋黃4顆
檸檬汁少許
做法
奶油奶酪室溫放軟，加入砂糖用打蛋器打散
加入馬斯卡彭拌勻
加入事先打散的蛋黃拌勻
再加入鮮奶油跟鮮奶及檸檬汁拌勻
將蛋液倒入塔模中
放入冷凍2hr，這樣拿出來烤裡面內餡才會是半熟
預熱溫度210/210
烘烤溫度200/200 10min
目視烘烤狀態自行調整時間
表面上色成微金黃色
烤箱跳起夾筷子悶3min，出爐
※本人烤箱已改全液脹式
以上烤溫供參考，請自行調整
有興趣的可以嘗試看看
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