去年去新宿吃了BAKE CHEESE TART半熟起司塔
覺得很好吃,新年第一天,好友來聚
自己也來DIY看看,還不錯大家都說好吃^^



半熟起司塔
份量約 12個大塔皮


食譜:
奶油奶酪140g
馬斯卡彭80g 
動物鮮奶油60g
鮮奶50g
砂糖65g
蛋黃4顆
檸檬汁少許

做法
奶油奶酪室溫放軟,加入砂糖用打蛋器打散
加入馬斯卡彭拌勻
加入事先打散的蛋黃拌勻
再加入鮮奶油跟鮮奶及檸檬汁拌勻
將蛋液倒入塔模中

放入冷凍2hr,這樣拿出來烤裡面內餡才會是半熟

預熱溫度210/210

烘烤溫度200/200 10min

目視烘烤狀態自行調整時間

表面上色成微金黃色
烤箱跳起夾筷子悶3min,出爐

 

※本人烤箱已改全液脹式

以上烤溫供參考,請自行調整

有興趣的可以嘗試看看

 
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