連假結束後的這周感覺過得有點緩慢
姐姐感冒傳染給妹妹連我都中獎，當大家都好一些了
結果換媽媽中獎~囧，天氣多變化真是要多注意
做些蛋塔給大家當點心補補元氣^^
小塔皮我偷懶沒自己做
直接去烘培材料行買現成的^^"
材料
大約可做20個小蛋塔的份量
動物鮮奶油：113g
鮮奶：88g
三溫糖：38g
蛋黃：5顆
蜂蜜：8g
奶酒：5g
食譜源自蔡佳男老師的蛋塔液為基礎自行修改
做法
因為材料步驟準備完成的時間很短，所以先將烤箱預熱15分鐘上下火230/230度
先分蛋，蛋白跟蛋黃分開，蛋白放冰箱冷藏可用在其他用途
將蛋黃/蜂蜜/奶酒伴勻
然後將鮮奶油跟鮮奶稍微加熱至微溫即可倒入三溫糖拌勻
再將蛋黃液倒入伴勻，然後過篩，蛋塔液完成
將蛋塔液倒入塔皮
將蛋塔送入烤箱
烘烤溫度上火230度 / 下火230度
烤25~28分鐘
香噴噴的小蛋塔完成^^
註:本台烤箱已改成液帳式，上列烤溫僅供參考
請依照自己的烤箱特性進行對應調整並用眼睛輔助之
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