這幾天女兒一直唸著要吃甜甜圈
剛好最近有巧克力豆豆的食譜
就來做做看吧

DSC08263.jpg

 

基本發酵40分鐘
分割20克
中間發酵20分鐘

2019.jpg


攪拌:
先把麵粉,可可粉,酵母,糖,蛋,優格,水,
慢速攪拌,快成糰前先放蘭姆酒,等成糰後再放鹽巴,轉中速攪拌至接近光滑時轉慢速,放奶油跟軟質巧克力,等奶油跟巧克力完全裹入後,轉中速攪拌至完全擴展,再轉慢速1分鐘,即可完成。
烘焙溫度:
上火180
下火180
烘烤溫度12~13分鐘

DSC08264.jpg

食譜

魔登巧克力豆豆:(軟歐)

高筋
低筋
乾酵母
可可粉
細砂糖
鹽巴

優格
玉山蘭姆酒
冰水
奶油
軟質巧克力醬

魔登巧克力豆豆食譜
作者為蔡佳男老師
https://goo.gl/N6igKI

 

文章標籤
創作者介紹

虎拔の窩

虎拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()