抹茶青檸免烤乳酪蛋糕

今年的6月似乎比往常更為炎熱

姊姊的生日一過暑假也就跟著來了

常常收到她們班的同學生日送的每人一小包糖果餅乾

小小孩當然很開心,但虎拔不是很喜歡讓小朋友吃太多人工添加物的零食

我想了想那就做蛋糕吧,至少是健康新鮮的食材,小朋友看到蛋糕也很開心^^

於是在之前先問了老師班上同學人數,估算了一下就開始準備材料跟蛋糕的製作構思

  

由於天氣太熱,拔拔我也想偷懶,哈

來製作兩個8"的免烤乳酪蛋糕

 

一個是

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕

材料:
餅乾底
消化餅乾100g+孔雀餅乾60g >> 用孔雀餅乾吃起來會比較香
無鹽奶油45g

乳酪層
奶油乳酪250g
動物性鮮奶油250g
三溫糖(白細砂)65g
全脂鮮奶45g
吉利丁片17g(先泡冰塊水軟化) 
檸檬汁15cc(怕酸可不加)

果凍層
洋菜粉5g
水500g
三溫糖(白細砂)35-45g (甜度請自行斟酌)

事前準備
8"分離烤模
新鮮水果
無鹽奶油45g室溫軟化
吉利丁片17g(先泡冰塊水軟化) ,一定要加冰塊嘿 ,不然會消失喔
奶油乳酪取出室溫軟化

做法
餅乾壓碎後用擀麵棍擀成細屑粉
伴入無鹽奶油用手抓取拌勻
平鋪再分離烤模用杯子確實壓平壓緊

動物性鮮奶油用打蛋器打發,約5~6分有漩渦發亮狀就要停手

奶油乳酪+糖+牛奶 用打蛋器低速隔水加熱(40~50度)離火
加入軟化好的吉利丁(擰乾水份)拌勻

將打發好的動物性鮮奶油加入拌勻

乳酪糊倒入烤模後包上保鮮模放冰箱冷藏至少3hr

3hr後.............

取出已凝固的乳酪蛋糕將水果自行擺放

瓦斯小火 將洋菜粉+水500g+三溫糖(白細砂) 拌勻離火 隔水冷卻
用手感覺已無熱度時....

將洋菜液過篩慢慢倒入蛋糕模

然後包上保鮮模後再送入冰箱

再等2hr即可食用

 

脫模方式請用熱毛巾在烤模周圍來回捂幾次就可以順利脫模

 

現在不是草莓的季節,所以蛋糕製作前2天先將從Cosco買回的美國草莓用糖漬過

甜度酸度都剛剛好

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕  

再來就是準備新鮮的水果

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕

先將免烤乳酪蛋糕完成

冷藏5小時之後再將準備好的鮮果擺上

姊姊4歲生日,所以用草莓在中間做個4 ^^

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕

在將準備好的洋菜粉跟糖/水小煮放冷後,鋪上

這樣就有雙重口感了

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕

炎炎夏日,果凍也是小朋友們的最愛喔

戀夏鮮果免烤乳酪蛋糕  

 

完成後再來準備另一個

紫爵青檸免烤乳酪蛋糕

一樣先將免烤乳酪蛋糕完成

冷藏5小時之後再篩上防潮糖粉打底

再用造型篩板將準備好的紫心地瓜粉篩上

是不是很可愛呢?

抹茶青檸免烤乳酪蛋糕

 

最後再用來自英國的糖珠點綴裝飾,虎拔一時手癢

就多做了一副項鍊^^效果還不錯喔

抹茶青檸免烤乳酪蛋糕

 

經過兩天的忙碌

終於完成了

抹茶青檸免烤乳酪蛋糕

 

 

女兒生日當天一早我就小心翼翼的帶著兩顆蛋糕

還有一大袋的新鮮果汁送去學校

 

隔天傍晚去接女兒

老師笑著說,拔拔,你的蛋糕超美,實在太好吃

還叫隔壁班的老師趕快來看然後一起吃 

聽到就很開心,至少大家都不用在女兒生日時
吃外面賣有色素的零食糖果餅乾了^^

生日快樂,親愛的女兒

 

免烤乳酪蛋糕(含蛋)做法可參考

http://felink5888.pixnet.net/blog/post/111093820

文章標籤
創作者介紹

虎拔の窩

虎拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • P
  • 好有心啊!很美!
  • 謝謝您喜歡

    虎拔 於 2015/07/09 00:19 回覆

  • viviancandy0321
  • 虎拔:
    今天花了半天的時間欣賞你的部落,你真是太有材了!!
    仰目)))))
  • 非常感謝您花這麼多時間瀏覽
    辛苦了~也感謝您的鼓勵
    一且都是為了孩子^^

    虎拔 於 2016/11/03 21:22 回覆

  • viviancandy0321
  • 可否請問虎拔..蛋糕上的kitty是怎麼來的~~去哪裡買回來佈製上去的~@@~
    @@我是kitty迷
  • 網上買的粉篩板

    虎拔 於 2016/11/04 23:06 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼