6月已正式進入到夏天炎熱的氣溫了
想來點視覺清涼的早餐?那來做個西瓜麵包吧
尤其是家裡有小朋友的,小小孩更是喜歡
不但好看而且也好吃^^
由於需準備三個顏色的麵糰
步驟有些繁瑣，需要多點耐心喔
西瓜麵包
材料：
A西瓜紅肉內餡
高筋麵粉100g
紅色火龍果65g(火龍果本身含大量水份)
三溫糖(白細砂糖)10g
水5g
奶油8g
煉乳10g(沒有可省略)
低鈉鹽1g
酵母2g
B西瓜皮跟白肉
高筋麵粉150g
全脂鮮奶90g
三溫糖(白細砂糖)10g
奶油10g
煉乳10g(沒有可省略)
低鈉鹽2g
酵母2g
C西瓜皮&紋路上色顏料
抹茶粉4g
熱水5g
綠色食用色素1滴
奶油5g
把A西瓜紅肉內餡的材料
依序準備好
放進麵包機用烏龍麵模式攪打15min後取出
取出後稍為整形ㄧ下做第一次發酵約50min
紅龍果的染色力果然很強,我的手都紅了
再來B西瓜皮跟白肉 的材料依序準備好
ㄧ樣放進麵包機用烏龍麵模式攪打15min後取出
取出後把白色麵糰分切ㄧ半
白肉麵糰進行第一次發酵約50min
準備C西瓜皮&紋路上色顏料
先將抹茶粉4g+熱水5g攪拌
然後取出剛剛分切ㄧ半的白麵糰加入攪拌好的綠茶粉
放進麵包機用烏龍麵模式攪打到成為綠色麵糰後取出
西瓜皮麵糰進行第一次發酵約50min
把剛剛用剩餘的抹茶+綠色食用色素1滴+奶油5g
攪拌均勻用來當西瓜皮的深綠色紋路
將第一次發酵好的三種顏色麵團取出
用手輕壓排氣後整形,放10分鐘鬆弛
以桿麵棍分別擀出類似長方形的形狀,然後捲收
用白麵糰包覆紅色西瓜肉麵糰
再以西瓜皮麵糰包覆白色麵糰
烤箱預熱200度
將包好的西瓜刷上深綠色的抹茶顏料
想到這一路惡整麵糰自己都想笑~(▔▽▔)~*
看著麵糰一直"發酵"中,我也"發笑"中
小西瓜還有點像
但是...........
ㄟ~老闆
你這個大顆的到底是西瓜
還是絲瓜啦╮(╯▽╰)╭
將包覆好的西瓜麵糰做第二次發酵約40min
我另外做了一顆小西瓜^^
送入烤箱
上下火烤溫約在180,烤15~20分鐘(請依照自己的烤箱溫差調整溫度&烘烤時間)
烘烤時已經恢復西瓜狀
還好沒跟想象中差太多
明早小傢伙們可開心了
西瓜麵包出爐了!!
小西瓜
大西瓜 XD
另外做的蒂頭還是看得出來^^"
放涼後就切西瓜嘍
雖然有點費時耗工
不過真的蠻有趣的^^
不但好看而且好吃喔!!
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