香氣逼人的玫瑰芋香蜜麵包
玫瑰芋香蜜麵包
材料:
A內餡
芋泥 240g 如何透過麵包機製作芋泥請看這裡
B麵糰
高筋麵粉250g
全脂鮮奶160cc(水150cc)
有機蜂蜜30g
無鹽奶油15g
低鈉鹽4g
酵母3g
C蛋液(蛋一顆打散)
做法
利用Panasonic SD-BM1000(1斤)麵包機 製作的麵糰
選擇模式9 或是 模式12 將麵團完成
將麵糰分成8等份,每份約60g
將等份好的麵糰用擀麵棍擀成圓形,大小約是一般下午茶的小盤子那樣
將擀平後的麵皮等分劃四刀
將芋泥內餡揉成圓球放在擀平後的麵皮中央
依序將芋泥球(每份約30g),包覆起來
TIPS:芋泥用吃飯的磁湯匙挖一坨,手上沾一些麵粉,挖出後就可以搓揉成球狀,這樣芋泥不會黏手
包的時後要注意的地方如下圖
接縫處壓一下讓麵皮黏住,上方面皮用手指輕推外翻
依序完成上面的動作後就會出現玫瑰花的樣子了
一堆麵包花,看起來還蠻美的
然後放入烤箱進行二次發酵,時間1hr
發酵完成後取出,塗上蛋液
烤箱預熱180度
送入烤箱後溫度請依照自己的烤箱調整溫度
我是用上火170度 / 下火150度,烘烤時間15分鐘
烤盤位置從上數下來第三層,最後5分鐘時移至最上層上色
出爐了^^
哈哈,不是玫瑰花嗎,怎麼變成胖胖的牡丹花了 XD
文章標籤
全站熱搜
留言列表