香氣逼人的玫瑰芋香蜜麵包

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玫瑰芋香蜜麵包 

材料:

A內餡
芋泥 240g 如何透過麵包機製作芋泥請看這裡

B麵糰
高筋麵粉250g
全脂鮮奶160cc(水150cc)
有機蜂蜜30g
無鹽奶油15g
低鈉鹽4g
酵母3g

C蛋液(蛋一顆打散)

做法

利用Panasonic SD-BM1000(1斤)麵包機 製作的麵糰

選擇模式9 或是 模式12 將麵團完成

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將麵糰分成8等份,每份約60g

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將等份好的麵糰用擀麵棍擀成圓形,大小約是一般下午茶的小盤子那樣

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將擀平後的麵皮等分劃四刀

將芋泥內餡揉成圓球放在擀平後的麵皮中央

依序將芋泥球(每份約30g),包覆起來

TIPS:芋泥用吃飯的磁湯匙挖一坨,手上沾一些麵粉,挖出後就可以搓揉成球狀,這樣芋泥不會黏手

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包的時後要注意的地方如下圖

接縫處壓一下讓麵皮黏住,上方面皮用手指輕推外翻

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依序完成上面的動作後就會出現玫瑰花的樣子了

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一堆麵包花,看起來還蠻美的

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然後放入烤箱進行二次發酵,時間1hr

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發酵完成後取出,塗上蛋液

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烤箱預熱180度

送入烤箱後溫度請依照自己的烤箱調整溫度

我是用上火170度 / 下火150度,烘烤時間15分鐘

烤盤位置從上數下來第三層,最後5分鐘時移至最上層上色

 

出爐了^^

哈哈,不是玫瑰花嗎,怎麼變成胖胖的牡丹花了 XD

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